Mısır Unlu Hamsi Tava

Mısır Unlu Hamsi Tava Malzemeleri 

Hamsi 

Mısır unu 

Tuz

Sıvıyağ 

Hazırlanışı
Temizlenen hamsiler mısır ununa bulanır.
Teflon tavada sıralanan hamsilere az sıvıyağ ekleyerek her iki yüzü kızartılır.
Salata eşliğinde hamsiler sıcak sıcak servise sunulur.


Afiyet Olsun

Amonyaklı Pasta Tarifi 6 Katlı

Amonyaklı Pasta 6 Katlı Malzemeleri

3 yumurta
1.5 çay bardağı şeker
3 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı sıvıyağ

1 çorba kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı amonyak(yarım fincan suda eritilir)
Un
Kreması İçin Malzemeler
2 kilo süt(1.5 su bardağı ayıralım)
4 yemek kaşığı nişasta
8 yemek kaşığı dolusu un
2.5 su bardağı şeker
2 paket vanilya
100 gr margarin
2 paket şanti

Süslemek için
Yarım fincan süt
160 gr bitter çikolata

Hazırlanışı

Cam kase içine aldığımız yumurta,yoğurt,sıvıyağ,eritilmiş tereyağ,amonyak(yarım kahve fincanı suda eritilmiş)   karıştırılır ve un eklenerek kulak memesi yumuşaklığından biraz daha sert bir hamur elde edilir.

Elde edilen pasta hamuru altı eşit parçaya ayrılır.

Altı eşit parçaya ayrılan bezeler merdane yardımıyla hafif un serpilerek pasta tepsisi büyüklüğünde açılır.

200 derecede önceden ısıtılmış fırında tek tek beşer dakika aralıklarla kontrollü şekilde pişirilir.

 

Pasta tabanları soğumaya bırakılır.

Kreması için geniş tencereye süt,nişasta,un,şeker ilave edilip çırpılır.

Orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.

Muhallebi kıvamındaki kremaya margarin ve vanilya eklenerek ocaktan alınır.

Mikser yardımıyla aralıklarla çırpılarak,soğutulur.

İki kilo sütten ayırdığımız bir buçuk su bardağı sütle iki paket şanti çırpılır.

Soğuyan kremaya şanti eklenerek mikser yardımıyla çırpılır.

Pasta tepsisine ilk pasta tabanını alıp üzerine bol krema sürelim.

Tüm katları bu şekilde bol kremalıyarak hazırlayalım .

Kalan kremayı pastanın etrafına sürerek kremalama işlemini bitirelim.

Son olarak geniş cezvede yarım fincan süt ısıtılıp içinde160 gr bitter çikolata eritlir.

Eritilmiş çikolata pastanın tam ortasıntan dökülerek süslenir.

 Bir gün dinlenen altı katlı amonyaklı nefis pasta servise hazırdır.

Hem lezzetli hem çok bereketli pastayı denemenizi tavsiye ederim.

Afiyet Olsun

Diğer Yaş Pasta Tariflerine Bakmak İsterseniz Buyrun
Baton Yaş Pasta
Şantili Yaş Pasta
Muzlu Yaş Pasta
Zebra Yaş Pasta
Ispanaklı Yaş Pasta
Rulo Yaş Pasta
Alman Yaş Pasta
Piramit Yaş Pasta
Çikolatalı Yaş Pasta
Çilekli Yaş Pasta
Amonyaklı Yaş Pasta

Pazılı Peynirli Gözleme

Pazılı Peynirli Gözleme Malzemeleri

2su bardağı ılık su
1yemek kaşığı kuru maya
1atlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Un

İç Malzeme
1demet pazı
1 soğan
Yarım çay bardağı sıvıyağ
tuz
karabiber
kırmızı biber
250gr peynir
Üzerine Sürmek İçin Tereyağ

 Hazırlanışı

Malzemelerle hazırlanan hamur ılık ortamda mayalanmaya bırakılır.

 Hamur mayalanırken iç malzeme hazırlanır.

Pazı yıkanıp ince doğranır.

Soğan ince doğaranıp sıvıyağda kavurulur.

Kavrulan soğanlara pazı eklenerek sotelenir.

Pazı suyunu çekene kadar kavurulur.

Kavurulan içe rendelenmiş peynir,tuz,kırmızıbiber,karabiber eklenerek karıştırılır.

Soğumaya bırakılır.

Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde parçalar alıp merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde açtığımız hamurların içine hazırladığımız harçtan koyup D şeklinde şekillendirip yağsız tavada iki yüzünüde kızartalım.

Kızaran gözlemelere tereyağ sürüp tepsiye dizelim .

Sıcak servis yapalım.

Afiyet Olsun

Kahvaltı Sofrası(Pazılı Peynirli Gözleme)

Kahvaltı Sofrası

Pazılı Peynirli Gözleme

Patates,Biber Kızartması

Haşhaşlı Çörek,Çaylı kek,Nazlı

Kahvaltılık(zeytin,peynir,tereyağ,acılı sos,reçeller,salatalık,domates)

Pazılı Peynirli Gözleme Malzemeleri

2su bardağı ılık su
1yemek kaşığı kuru maya
1atlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Un
İç Malzeme
1demet pazı
1 soğan
Yarım çay bardağı sıvıyağ
tuz
karabiber
kırmızı biber
250gr peynir
Üzerine Sürmek İçin Tereyağ

 Hazırlanışı

Malzemelerle hazırlanan hamur ılık ortamda mayalanmaya bırakılır.

 Hamur mayalanırken iç malzeme hazırlanır.

Pazı yıkanıp ince doğranır.

Soğan ince doğaranıp sıvıyağda kavurulur.

Kavrulan soğanlara pazı eklenerek sotelenir.

Pazı suyunu çekene kadar kavurulur.

Kavurulan içe rendelenmiş peynir,tuz,kırmızıbiber,karabiber eklenerek karıştırılır.

Soğumaya bırakılır.

Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde parçalar alıp merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde açtığımız hamurların içine hazırladığımız harçtan koyup D şeklinde şekillendirip yağsız tavada iki yüzünüde kızartalım.

Kızaran gözlemelere tereyağ sürüp tepsiye dizelim .

Sıcak servis yapalım.

Afiyet Olsun

Yoğurtlu Erişte Salatası

Yoğurtlu Erişte Salatası

Erişte

Yoğurt

Mayonez

Kırmızı Biber(közlenmiş,şerit doğranmış)

Kornişon turşu(küp doğranmış)

Ceviz(iri dövülmüş)

Maydanoz(ince kıyılmış)

Hazırlanışı
 Erişte makarna gibi haşlanıp,süzülür.

Sıvıyağ ve tuzla karıştırılıp ılımaya bırakılır.

Camkasede yoğurt,mayonez,kırmızı biber,kornişon turşu,ceviz,maydanoz karıştırlı.

Haşlanan erişte yoğurtlu harçla  harmanlanarak servis kabına alınır.

Afiyet Olsun

Keçi Boynuzu Kurabiyesi

Keçi Boynuzu Kurabiyesi Malzemeleri

125gr margarin
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı pudra şekeri
1 yumurta sarısı
1 çay bardağı keçi boynuzu unu1 çay bardağı nişasta
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
1 çay kaşığı kabartmatozu
Un
Üzeri İçin
Susam
Yumurta akı

Hazırlanışı

Margarin tavada eritilir ve ılınınca tüm malzemelerle birlikte özlü yumuşak bir hamur elde edilir.

Keçi boynuzu kurabiyesi hamurundan fındıktan biraz büyük parçalar kopararak yuvarlaklar yapılır.

Bu kurabiyeler önce yumurta akına bulanır sonra hafif bastırarak susama bulanır.

Kurabiyeler yağlı kağıt serilen fırın tepsisine dizilir(45 tane çıkıyor).

170 derecede kızarana kadar pişirilir.

Rengi kakaolu gibi oluyor  dikkatli pişirmekte fayda var.

Nefis aroması olan ağızda dağılan keçi boynuzu kurabiyeleri servise hazır.

Tadı pastane kurabiyeleri gibi denemenizi tavsiye ederim.

Afiyet Olsun 

Kazandibi Tarifi

Kazandibi Malzemeleri

1 kilo süt
1.5 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı un
1 yumurta2 vanilya
Karemelize yapmak için
Toz şeker

Hazırlanışı

Bir kilo sütten,  bir su bardağı kadar sütü ayıralım.

Kalan sütle şekeri tencereye alıp şeker eriyine kadar orta ateşte bırakalım.

Ayırdığımız sütü derin kaseye alalım ve nişasta,un,yumurta,vanilya ekleyerek çırpalım.

Bu arada şekeri eriyen sütten soğuk süt kasesine bir kepçe alıp hızlıca çırpalım .

Hafif ılınan unlu süt karışımını şekerli süte hızlı hızlı çırparak ilave edelim.

Kaynama noktasında olan süt kısa sürede koyulaşacaktır.

Sürekli çırparak kazandibinin muhallebisini pişirelim.

Pişen muhallebiyi  çırparak ılıtalım.

(Çok koyulursa Bir su bardağı su ile kıvamı ayarlanır.)

Bu malzeme fırın tepsisi için.

Fırın tepsisine 6 yemek kaşığı toz şekeri döküp ocağın dört gözünüde ateşliyip şekeri karemelize edelim .Muhallebiyi incecik karemelize olan şekerin üzerine dökelim.

Soğuması ve rahat sarılması için  tepsinin dibini su ile soğutalım.

Rulo şeklini verdiğimiz kazandibi tatlısı servise hazırdır.

 Ben orta boy teflon tavada dört kişilik yaptım.

Teflon tavayı kısık ateşte ısıttım.

 İki yemek kaşığı toz şekeri biraz havadan ısınan tavanın her yerine gelicek şekilde döktüm.

Hızlı ateşte şeker karemelize olunca iki kepçe dolusu muhallebiyi üzerine gezdirdim.

Hemen ocaktan alıp soğuk su dolu büyük tepsinin içine sıcak tavayı koydum.

Su ılınınca soğuk suyla değiştirdim .

 Ilınınca resimde görüldüğü gibi rulo şeklini verdiğim kazandibi tadlımız servise hazır.

Afiyet Olsun