Kayısılı Turta

Kayısılı Turta Malzemeleri
2 yumurta
100 gr tereyağ(oda sıcaklığında)
1.5 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvıyağ
1 vanilya
1 kabartmatozu
3 su bardağı un
İç Harcı İçin
250 gr kayısı(gün kurusu)
3 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı su
1 çay bardağı ceviz içi

Hazırlanışı
Yumurta, şeker, tereyağ, sıvıyağ karıştırılır.
 Un, vanilya, kabartmatozu karışıma azar azar ilave edilerek kulak memesi kıvamında tart hamuru elde edilir.
 Bu arada iç malzeme icin gün kurusu (kayısı) su ile on dakika tencerede pişirilir.
 Blender yardımıyla çekilerek muhallebi kıvamına getirilir,içine ceviz katılır.
Tart hamuru merdane yardımıyla açılır çaydanlik kapağı ile on iki yuvarlak elde edilir.
 Kalan hamur üzeri için açılıp şerit parcalar kesilir.
 Son olarak yuvarlak hamur parçaları tart kalibina yerleştirilir.
IHamurların içine bir yemek kaşığı iç harç konulur üzeri şerit parçalarla kapanan kayısılı tart 180 derecede yarım saat pişirilir. Pudra şekeri sepilerek sevise sunulur.
Afiyet Olsun

Cevizli Kurabiye

Cevizli Kurabiye Malzemeleri
250 gr tereyağ
3 yumurta sarısı
1 paket pudra şekeri
1 çay bardağı nişasta
1 su bardağı kuru üzüm
1 kabartma tozu
1 vanilya
6 su bardağı un(kontürollü)
 Üzeri için
3 yumurta akı
2 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)

Hazırlanışı
Derin cam kasenin içerisinde yumurta,tereyağ,nişasta,şeker,üzüm,vanilya,kabartıcı elle karıştırılır.
Un ilavesi ile kulakmemesinden biraz daha sert bir hamur elde edilir.(un miktarı farklılık gösterebilir)
Elde edilen kurabiye hamuruna istenilen şekil verilir.
Önce yumurta sarısına batırılan kurabiyeler sonra cevize bulanır ve fırın tepsisine dizilir.
180 derecede kızarana kadar pişirilen cevizli kurabiye ikrama hazır.
Afiyet Olsun

BULGUR SALATASI

Bulgur Salatası Malzemeleri
1 su bardağı bulgur
1 kase haşlanmış tavuk eti
1 çay bardağı mısır
2 domates
2 salatalık
1 kırmızı biber
3 yeşil biber
2 tazesoğan
1 soğan
1/2 demet maydanoz
1çay bardağı ceviz
Sosu İçin
1 çay bardağı zeytinyağı
1 limonsuyu
1 tatlı kaşığı tuz
1diş sarımsak rendelenmiş

Hazırlanışı
Bulgur sıcak suyla yıkanır , süzülür.(biraz sulu bırakılır,bulgur suyu çekmesi için)
Kapaklı cam kasede bulgur demlenir.
Malzemelerin hepsi küp doğranıp cam kaseye alınır.
Doğranan malzemelere sıcakta demlenen bulgur ,didiklenmiş tavuk eti ,dövülmüş ceviz ve sos eklenerek karıştırılır.(Sos damak zevkine göre ölçü değişikliği uygulanır)
Soslanan bulgur salatası servis kabına alınarak servise sunulur.
Afiyet Olsun

TURNA MEZGİT

SOSLU TURNA MEZGİT MALZEMELERİ
4 turna mezgit(fileto ayıklanmış)
Sosu İçin 
1 çay bardağı un
1/2 çay bardağı mısırunu
1 yumurta
1 şişe madensuyu
2 çay kaşığı dolusu tuz
1tatlı kaşığı şeker
Kızarmak İçin
Sıvıyağ
1 kase un,yarım çay kaşığı tuz (galeta unuda olabilir)

Hazırlanışı
Derin cam kase içinde un ,mısırunu ,tuz ,madensuyu ,yumurta çırpılarak koyu kıvamlı sos hazırlanır.
Bu arada  sıvıyağ tavada kızdırlır. 
Fileto ayıklanmış turna mezgitler önce una sonra hazırlanan sosa bulanarak kızgın yağda iki yüzü kızartılır.
Kızaran balıklar salata eşliğinde servise sunulur.

Afiyet olsun

İmam Sarığı Pastası

İmam Sarığı Pastası Malzemeleri
4 yumurta
4 türk kahvesi fincanı un
3 türk kahvesi fincanı şeker
1 türk kahvesi ılık su
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartmatozu
1 paket vanilya
Süslemek İçin
1 paket krem şanti
1.5 cay bardağı süt
1 kase hindistancevizi
Damla çikolata
Marmelat(kızılcık)
Çikolata

Hazırlanışı
Derin cam kasede yumurta ve şeker mikser yardımıyla beş dakika çırpılır.
Diğer malzemeler eklenerek çırpma işlemi devam eder.
Yağlı kağıt serilen fırın tepsisine pandispanya hamuru dökülür.
180 dercede pişen pandispanya soğutulur.
Bu arada şanti sütle çırpılarak hazırlanır.
Çikolata benmari usulü eritilir.
Bir kaseye hindistancevizi konulur.
Bir kaseye su konulur.(çay bardağının ağzını ıslamak için)
Pandispanya dan çay bardağıyla bastırarak yuvarlak parçalar çıkarılır.( her defasında bardak suya batılırsa daha kolay kesim olur. )
Kesilen pastacıklar aralarına kremşanti sürülür ,damla çikolata arasına serpilir iki parça birbirine yapiştırılır ve etrafı şantıyle kaplanır.Üzerine şanti sürülmez..(Bu ölçüden 16 adet imam sarığı pastası çıkıyor.)
Pastacığın etrafı hindistacevizine bulanır.
Boşta kalan üst kısmı isteye bağlı çikolata veya marmelatta süslenerek imam sarığı pastası servise sunulur.
Afiyet Olsun

Makarnalı Zeytinyağlı Semizotu Salatası

Makarnalı Zeytinyağlı Semizotu Salatası Malzemeleri
1 su bardağı haşlanmış makarna(kuskus)
1 demet semizotu(yaprakları ayıklanmış)
Közlenmiş kırmızı biber(küp doğranmış)
Kornişon turşu(küp doğranmış)
Garnitür(hazır konserve)
Mısır(konserve)
Tazesoğan iki dal(ince doğranmış)
Dereotu yarım demet(ince doğranmış)
Ceviz
Sosu İçin
1 çay bardağızeytinyağ
1 limonun suyu
1 diş sarımsak
1 cay kaşığı dolusu tuz

Hazırlanışı
Derin cam kaseye tüm malzemeler konularak zeytinyağlı sosla harmanlanır.
Malzeme ölçüleri misafire göre azaltılıp çoğaltılır.
İç malzemeler göz kararı ayarlanır.
Bol malzemeli sağlıklı diyet yapanlar içinde tercih edilesi alternatif salata tarifi.
Afiyet Olsun

GÜN MENÜSÜ

Gün Menüsü
Yoğurtlu Kereviz Salatası
Makarnalı Zeytinyağlı Semizotu Salatası
Pazılı Baklava Börek
Kıymalı Çiçek Poğça
Unlu Peynirli Börek
Tahinli Rulo
Kedidilli Tavuk Göğsü
Kahve Çekirdeği Kurabiyesi