Keçi Boynuzu Kurabiyesi

Keçi Boynuzu Kurabiyesi Malzemeleri

125gr margarin
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı pudra şekeri
1 yumurta sarısı
1 çay bardağı keçi boynuzu unu1 çay bardağı nişasta
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
1 çay kaşığı kabartmatozu
Un
Üzeri İçin
Susam
Yumurta akı

Hazırlanışı

Margarin tavada eritilir ve ılınınca tüm malzemelerle birlikte özlü yumuşak bir hamur elde edilir.

Keçi boynuzu kurabiyesi hamurundan fındıktan biraz büyük parçalar kopararak yuvarlaklar yapılır.

Bu kurabiyeler önce yumurta akına bulanır sonra hafif bastırarak susama bulanır.

Kurabiyeler yağlı kağıt serilen fırın tepsisine dizilir(45 tane çıkıyor).

170 derecede kızarana kadar pişirilir.

Rengi kakaolu gibi oluyor  dikkatli pişirmekte fayda var.

Nefis aroması olan ağızda dağılan keçi boynuzu kurabiyeleri servise hazır.

Tadı pastane kurabiyeleri gibi denemenizi tavsiye ederim.

Afiyet Olsun 

Kazandibi Tarifi

Kazandibi Malzemeleri

1 kilo süt
1.5 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı un
1 yumurta2 vanilya
Karemelize yapmak için
Toz şeker

Hazırlanışı

Bir kilo sütten,  bir su bardağı kadar sütü ayıralım.

Kalan sütle şekeri tencereye alıp şeker eriyine kadar orta ateşte bırakalım.

Ayırdığımız sütü derin kaseye alalım ve nişasta,un,yumurta,vanilya ekleyerek çırpalım.

Bu arada şekeri eriyen sütten soğuk süt kasesine bir kepçe alıp hızlıca çırpalım .

Hafif ılınan unlu süt karışımını şekerli süte hızlı hızlı çırparak ilave edelim.

Kaynama noktasında olan süt kısa sürede koyulaşacaktır.

Sürekli çırparak kazandibinin muhallebisini pişirelim.

Pişen muhallebiyi  çırparak ılıtalım.

(Çok koyulursa Bir su bardağı su ile kıvamı ayarlanır.)

Bu malzeme fırın tepsisi için.

Fırın tepsisine 6 yemek kaşığı toz şekeri döküp ocağın dört gözünüde ateşliyip şekeri karemelize edelim .Muhallebiyi incecik karemelize olan şekerin üzerine dökelim.

Soğuması ve rahat sarılması için  tepsinin dibini su ile soğutalım.

Rulo şeklini verdiğimiz kazandibi tatlısı servise hazırdır.

 Ben orta boy teflon tavada dört kişilik yaptım.

Teflon tavayı kısık ateşte ısıttım.

 İki yemek kaşığı toz şekeri biraz havadan ısınan tavanın her yerine gelicek şekilde döktüm.

Hızlı ateşte şeker karemelize olunca iki kepçe dolusu muhallebiyi üzerine gezdirdim.

Hemen ocaktan alıp soğuk su dolu büyük tepsinin içine sıcak tavayı koydum.

Su ılınınca soğuk suyla değiştirdim .

 Ilınınca resimde görüldüğü gibi rulo şeklini verdiğim kazandibi tadlımız servise hazır.

Afiyet Olsun

Cevizli Kurabiye Tarifi

Cevizli Kurabiye Malzemeleri

125 gr tereyağ(oda sıcaklığında yumuşamış)
1/2 çay bardağı sıvıyağ
2 yumurtanın sarısı
2 çay bardağı pudra şekeri
1 kabartmatozu

1çay bardağı dolusu nişasta
2 çay bardağı kavurulmuş ceviz(iri dövülmüş)
1 çay bardağı kuru üzüm
Un

Hazırlanışı

Tüm malzemeler cam kaseye alınıp yoğurulur.

Kulak memesi kıvamında hamur elde edilir.

Hamur iki eşit parçaya ayrılır.

Tezgahta hamura elimizle rulo şekli verip çay bardağı yardımıyla kesilen cevizli kuebiyeler,yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizilir .

150derece fırında pembeleşene kadar pişirilir.

Ağızda eriyen nefis cevizli kurabiye gün ikramlıkları için denemek isteyene tavsiye edilir.

Afiyet Olsun

Fıstıklı,Cevizli,Çikolatalı Kek

Fıstıklı,Cevizli,Çikolatalı Kek Malzemeleri
5 yumurta
2.5 su bardağı şeker
1.5 su bardağı sıvıyağ
1.5 su bardağı ılık su
1 fıske tuz2 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
Un
İç malzemeler
1 çay bardağı  ince dövülmüş fıstık
1 çay bardağı ince dövülmüş ceviz
10 tane yaprak çikolata(kırılmış)

Hazırlanışı

Cam kasede beş yumurta şekerle birlikte mikser yardımıyla köpürene kadar çırpılır.

Tuz,sıvıyağ,su köpüren içe katılarak düşük devirde mikserle çırpma işlemine devam edilir.

Konturollü şekilde un eklenerek boza kıvamından biraz yoğun harç elde edilir.

Kabartmatozunu,vanilyayı  ekleyerek hızlı ayarda son olarak kek harcı çırpılır.

Sıvıyağla yağladığımız kek kalıbını unla mantolayalım.

Sonra kek harcından bir miktar kalıba dökelim ve fıstık,ceviz,çikolatadan göz kararı arasına serpiştirilir.

Kalan kek harcı tekrar bir miktar kalıba dökülür.

İç malzemeler araya serpiştirilerek kalan kek harcını tamamen kalıba aktararak 150 derecede fırında kabarıp kızarana kadar kek pişirilir.
Kek malzemeleri 20 dilimlik büyük boy kalıp için geçerli.

Fıstıklı,cevizli,çikolatalı kek servise hazırdır.

Afiyet Olsun

Gün İçin Alternatif Menü

Gün İçin Alternatif Menü 

Muzlu Çikolatalı Yaş Pasta

Şekerli Cevizli Katlama

Kıymalı Su Böreği

Karışık Kuru dolma

Patlıcan Dolma Turşu

Peynirli Yağlı Börek

Cıbılık(Çıplak Dolma)Kase İçindekiler

 

Afiyet Olsun

Cıbılık(çıplak dolma),Şekerli Cevizli Katlama

Cıbılık (çıplak dolma)Malzemeleri

1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı kırık buğday(göce)
1 dolu yemek kaşığı tereyağ
 4 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Un
Sosu İçin
Sarımsaklı Yoğurt
Kızdırılmış tereyağ,pulbiber

 Hazırlanışı

Kırık buğday,ince bulgur tuzlu tereyağlı suda haşlanır.

Suyunu çeken iç malzeme demlenmeye bırakılır.

Ilıyan harç yoğurulmaya başlanır ve un,tuz,karabiber ilave edilerek kıvamı tutturulur.

Fındıktan az büyük parçalar koparılarak elde oval şekil verilir.

Küçük küçük hazırlanan cıbılık kaynayan suda beş dakika haşlanır.

Ilınan cıbılık servis kaselerine alınıp sarımsaklı yoğurt ve pulbiberli tereyağ eşliğinde servise sunulur.

Gümüşhaneli komşumuzun ikramı çıplak dolma ismi ilginç, tadı leziz olduğu için paylaşmak istedim.

Afiyet Olsun

 Şekerli Cevizli Katlama

5 tane katlama
Dövülmüş Ceviz
Şeker
Kızartmak İçin
Sıvıyağ

Hazırlanışı

Yazın kışlık yufka yapılırken yufkalar zarf şeklinde katlanarak katlama adını alır.

Katlamalar su ile ıslatılarak sofra bezine sarılır,yumuşaması beklenir. 

 Teflon tavada az sıvıyağ ile katlamalar her iki tarafı kızartılır.

Kızaran katlamaların arasına şekerli ceviz serperek beş katı tamamlayalım.

İkiye kestiğimiz katlamaları sıcak sıcak servise sunalım.

Bu tarifte Gümüşhaneli komşumuzun  lezzet ötesi ikramı.

 Afiyet Olsun

Elmalı Turta Tarifi

Elmalı Turta Malzemeleri

250 gr margarin veya tereyağ
1/2 su bardağı pudra şekeri
1/2çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta

2 yemek kaşığı süt
1 paket kabartma tozu
Un

İç malzeme
3 elma
1 su bardağı şeker
1/2 su bardağı kavrulmuş ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın
Üzeri için 
Pudra şekeri

Hazırlanışı

Üç elma rendelenip şekerle pişirilir.
 Bir tatlı kaşığı tarçın ve kavrulmuş iri dövülmüş ceviz içi elmalı harca katılır.
Elmalı iç soğumaya bırakılır.
Oda sıcaklığında margarin pudra şekeri ile yoğurulur.
Yumurta,sıvıyağ,süt,kabartıcı ve unla hamur elde edilir.
Hamur iki parçaya bölünür.
Alt tabanı için olan hamur parçası biraz büyük tutulur.
Büyük olan parça yağlıdığımız tepsiye el yardımıyla yarım parmak kalınlığında yaydırılır.
 Elmalı içi üzerine eşit şekilde döşenir.
Kalan hamur parçası alt taban işlemini uygulayana kadar biraz buzdolabında bekletilir.
 Son olarak buzdolabında bekleyen parçadan ince uzun rulo şeritler yapılarak tartın üzerine yerleştirilir.
170 derecede pişirilir.
Ilınan elmalı turtanın üstüne pudra şekeri serperek servise sunulur. 
Afiyet Olsun