Cevizli Kurabiye Tarifi

Cevizli Kurabiye Malzemeleri

125 gr tereyağ(oda sıcaklığında yumuşamış)
1/2 çay bardağı sıvıyağ
2 yumurtanın sarısı
2 çay bardağı pudra şekeri
1 kabartmatozu

1çay bardağı dolusu nişasta
2 çay bardağı kavurulmuş ceviz(iri dövülmüş)
1 çay bardağı kuru üzüm
Un

Hazırlanışı

Tüm malzemeler cam kaseye alınıp yoğurulur.

Kulak memesi kıvamında hamur elde edilir.

Hamur iki eşit parçaya ayrılır.

Tezgahta hamura elimizle rulo şekli verip çay bardağı yardımıyla kesilen cevizli kuebiyeler,yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizilir .

150derece fırında pembeleşene kadar pişirilir.

Ağızda eriyen nefis cevizli kurabiye gün ikramlıkları için denemek isteyene tavsiye edilir.

Afiyet Olsun

Fıstıklı,Cevizli,Çikolatalı Kek

Fıstıklı,Cevizli,Çikolatalı Kek Malzemeleri
5 yumurta
2.5 su bardağı şeker
1.5 su bardağı sıvıyağ
1.5 su bardağı ılık su
1 fıske tuz2 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
Un
İç malzemeler
1 çay bardağı  ince dövülmüş fıstık
1 çay bardağı ince dövülmüş ceviz
10 tane yaprak çikolata(kırılmış)

Hazırlanışı

Cam kasede beş yumurta şekerle birlikte mikser yardımıyla köpürene kadar çırpılır.

Tuz,sıvıyağ,su köpüren içe katılarak düşük devirde mikserle çırpma işlemine devam edilir.

Konturollü şekilde un eklenerek boza kıvamından biraz yoğun harç elde edilir.

Kabartmatozunu,vanilyayı  ekleyerek hızlı ayarda son olarak kek harcı çırpılır.

Sıvıyağla yağladığımız kek kalıbını unla mantolayalım.

Sonra kek harcından bir miktar kalıba dökelim ve fıstık,ceviz,çikolatadan göz kararı arasına serpiştirilir.

Kalan kek harcı tekrar bir miktar kalıba dökülür.

İç malzemeler araya serpiştirilerek kalan kek harcını tamamen kalıba aktararak 150 derecede fırında kabarıp kızarana kadar kek pişirilir.
Kek malzemeleri 20 dilimlik büyük boy kalıp için geçerli.

Fıstıklı,cevizli,çikolatalı kek servise hazırdır.

Afiyet Olsun

Gün İçin Alternatif Menü

Gün İçin Alternatif Menü 

Muzlu Çikolatalı Yaş Pasta

Şekerli Cevizli Katlama

Kıymalı Su Böreği

Karışık Kuru dolma

Patlıcan Dolma Turşu

Peynirli Yağlı Börek

Cıbılık(Çıplak Dolma)Kase İçindekiler

 

Afiyet Olsun

Cıbılık(çıplak dolma),Şekerli Cevizli Katlama

Cıbılık (çıplak dolma)Malzemeleri

1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı kırık buğday(göce)
1 dolu yemek kaşığı tereyağ
 4 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Un
Sosu İçin
Sarımsaklı Yoğurt
Kızdırılmış tereyağ,pulbiber

 Hazırlanışı

Kırık buğday,ince bulgur tuzlu tereyağlı suda haşlanır.

Suyunu çeken iç malzeme demlenmeye bırakılır.

Ilıyan harç yoğurulmaya başlanır ve un,tuz,karabiber ilave edilerek kıvamı tutturulur.

Fındıktan az büyük parçalar koparılarak elde oval şekil verilir.

Küçük küçük hazırlanan cıbılık kaynayan suda beş dakika haşlanır.

Ilınan cıbılık servis kaselerine alınıp sarımsaklı yoğurt ve pulbiberli tereyağ eşliğinde servise sunulur.

Gümüşhaneli komşumuzun ikramı çıplak dolma ismi ilginç, tadı leziz olduğu için paylaşmak istedim.

Afiyet Olsun

 Şekerli Cevizli Katlama

5 tane katlama
Dövülmüş Ceviz
Şeker
Kızartmak İçin
Sıvıyağ

Hazırlanışı

Yazın kışlık yufka yapılırken yufkalar zarf şeklinde katlanarak katlama adını alır.

Katlamalar su ile ıslatılarak sofra bezine sarılır,yumuşaması beklenir. 

 Teflon tavada az sıvıyağ ile katlamalar her iki tarafı kızartılır.

Kızaran katlamaların arasına şekerli ceviz serperek beş katı tamamlayalım.

İkiye kestiğimiz katlamaları sıcak sıcak servise sunalım.

Bu tarifte Gümüşhaneli komşumuzun  lezzet ötesi ikramı.

 Afiyet Olsun

Elmalı Turta Tarifi

Elmalı Turta Malzemeleri

250 gr margarin veya tereyağ
1/2 su bardağı pudra şekeri
1/2çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta

2 yemek kaşığı süt
1 paket kabartma tozu
Un

İç malzeme
3 elma
1 su bardağı şeker
1/2 su bardağı kavrulmuş ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın
Üzeri için 
Pudra şekeri

Hazırlanışı

Üç elma rendelenip şekerle pişirilir.
 Bir tatlı kaşığı tarçın ve kavrulmuş iri dövülmüş ceviz içi elmalı harca katılır.
Elmalı iç soğumaya bırakılır.
Oda sıcaklığında margarin pudra şekeri ile yoğurulur.
Yumurta,sıvıyağ,süt,kabartıcı ve unla hamur elde edilir.
Hamur iki parçaya bölünür.
Alt tabanı için olan hamur parçası biraz büyük tutulur.
Büyük olan parça yağlıdığımız tepsiye el yardımıyla yarım parmak kalınlığında yaydırılır.
 Elmalı içi üzerine eşit şekilde döşenir.
Kalan hamur parçası alt taban işlemini uygulayana kadar biraz buzdolabında bekletilir.
 Son olarak buzdolabında bekleyen parçadan ince uzun rulo şeritler yapılarak tartın üzerine yerleştirilir.
170 derecede pişirilir.
Ilınan elmalı turtanın üstüne pudra şekeri serperek servise sunulur. 
Afiyet Olsun

Ispanaklı Kol Böreği

Ispanaklı Kol Böreği Malzemeleri

2 su bardağı su
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı maya
Tuz
Unİç malzemeleri
1/2 kilo ıspanak
tuz
karabiber
300 gr beyaz peynir
Açılan yufkaları yağlamak için sıvıyağ

Hazırlanışı 

Su,maya,sıvıyağ,tuz,un  ile yumuşak bir hamur elde edilip yarım saat dinlendirilir.

Hamurdan yumruğumuz büyüklüğünde bezeler yapılır.

Beze merdane veya oklava yardımıyla büyütülüp yufka elde edilir.

Elde edilen yufkanın her yeri bolca sıvıyağ ile bulanır.

Yakanıp süzülen ıspanaklar enli enli doğranır ve tuz.kırmızıbiber,karabiber eklenerek hazırlaır.

Yağlanan bütün yufkanın çevresine, iki parmak genişliğindeki kısmına,eşit şekilde harç serpiştirilir.

Serpilen Ispanakların üzerine beyaz peynir ufalanır.

Yufkanın kanerlarından ıspanakları örtecek şekilde yufkanın iç kısmına doğru eşit şekilde yufka rulo yapılarak sarılır.

Yufkanın Ortası bıçakla artı şeklinde kesilir.

Uzun ince sardığımız börek yağladığımız fırın tepsisine ortadan başlayarak kendi etrafında saralım.

Diğer yufkalarada aynı işlem uygulanarak tepsi doldurulur.

Ispanaklı kol böreğinin üzerine elimizle sıvıyağ sürelim fırında kızarana kadar pişirilir.

Sıcak sıcak servise sunulur.

Afiyet Olsun

Gün Menüsü

 Gün Menüsü

Patates Çorbası

Yaş Pasta

Yalancı Profiterol

Elmalı Turta

Un kurabiyesi

Kek

Domates Soslu Fellah Köftesi

Yoğurtlu Salça Soslu Fellah Köftesi

Ekşimikli Kırmızı Biber Kızartması

Ispanaklı Kol Böreği

Patatesli Kaşarlı Ay Çöreği

Afiyet Olsun