Gün Yemekleri

Gün Yemekleri

Pileli Börek

Patates Yuvası Böreği

Mercimek Köftesi

Silor

Potakal Çiçeği Tatlısı

Kadayıflı Tavuk Göğsü

Soslu Makarna

Soslu Makarna Malzemeleri

1 paket makarna

Sosu İçin

200 gr kıyma

2 yemek kaşığı tereyağ

3 yemek kaşığı sıvıyağ

1çay bardağı domates sosu

1 tatlı kaşığı Acı kırmızıpulbiber

1 çay kaşığı Karabiber

1 küp şeker

Tuz

Hazırlanışı

Makarna haşlanır,süzgeçe alınır.

Kıyma sıvı ve tereyağ karışımıyla hızlı ateşte karıştırılarak kavurulur.

Domates sosu ve baharat katılan  kıymalı sos kavrulmaya devam edilir.

Süzülen makarna kıymalı sosla karıştırılır.

Sıcak sıcak soslu makarna ikram edilir.

Afiyet olsun.

Saç Örgüsü Tatlısı

 Saç Örgüsü Tatlısı Malzemeleri

250gr tereyağ

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı su

1 paket vanilya

1 paket kabartmatozu

Un

İç malzemesi

1 kase dövülmüş ceviz İçi

Şerbeti İçin

4 su bardağı şeker

3 su bardağı su

1 tatlı kaşığı limonsuyu

Hazırlanışı

Dört su bardağı şeker,dörtbuçuk su bardağı su ile kaynatılarak şerbet hazırlanır.

Limon katılan şerbet soğumaya bırakılır.

Tereyağ eritilir,sıvıyağ,su,vanilya,kabartmatozu ile karıştırılır.

Un ekleyerek hamur elde edilir.

Hamur yarım saat dinlendirilir.

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler elde edilir.

Bezeler tezgahta el yardımıyla yuvarlak şekilde inceltilir.

Ortasına ceviz konulur.

İki taraftan bıçakla  dört şerit kesilir.

Saç örgüsü şeklinde örülen tatlı tepsiye dizilir.

 175 derecede pişen sıcak tatlıların üzerine ılık şerbet dökülür.

Soğuyup şerbetini çeken tatlılar servise hazırdır.

Tarif mutfağım programından.

Tadı çok nefis tavsiye ederim.

Afiyet Olsun

Kıymalı Pide

Kıymalı Pide Malzemeleri

2 su bardağı ılık su

1 çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı ılık süt

2 yemek kaşığı kuru maya

2 tatlı kaşığı şeker

2 tatlı kaşığı tuz

Un

İç malzemesi

500gr kıyma 

3 soğan

1 çay bardağı sıvıyağ

Tuz

karabiber

Üzeri İçin 

Yumurta sarısı

Hazırlanışı

Bir su bardağı ılık sütün içinde maya ile şeker eritilir.

Eriyen mayaya diğer malzemeler katılarak yumuşak hamur elde edilir.

Bir saat ılık ortamda hamurun üzeri örtülerek bekletilir.

Bu arada ince doğaranan soğanlar önce sıvıyağda kavrulur .

Kıyma eklenerek soğanlarla kavurma işlemi devam eder.

Kavrulan kıymalı harç baharatlanarak ocaktan alınır, soğumaya bırakılır.

İki misli olan hamurda yumruk büyüklüğünde bezeler koparılır.

Elimize sıvıyağ alıp hamuru bastırarak genişletelim.

Merdane yardımıylada açılabilir ama sıvıyağ ile açılan pideler lezzet açısından çok fark ediyor.

Açılan bezenin içine kıymalı harç eklenerek uçları üst süte gelicek şekilde kapatılır.

Üzerine yumurta sarısı sürülen pideler fırın tepsisine dizilir.Bu işlem hamur bitene kadar uygulanır.

Fırndan çıkan sıcak pidelerin üzerine tereyağ sürülerek üzerleri temiz bezle örtülür.

Pideler daha yumuşak olması için bu işlem uygulanır.

Afiyet Olsun

Yemek Tarifleri Misafir Menüleri

Yemek Tarifleri

Hüsniye Hanım Böreği

3 2 1 Sade Poğaça

Patatesli kaşarlı  Çıtır Poğaça

Sarma

Mercimek köftesi

Kabak Böreği

Baklava

Hüsniye Hanım Böreği (Afyon Böreği)

Hüsniye Hanım Böreği Malzemeleri

1 su bardağı su

1 çay bardağı sıvıyağ

1 talı kaşığı tuz

Un

Aralarına sürmek İçin 

250 gr margarin

İç Malzemeleri

2 demet pazı

1 kuru soğan

1 kase lor

1 tatlı kaşığı tuz

Karabiber

Nane

1 çay bardağı sıvıyağ

Hazırlanışı

Su,sıvıyağ,tuz ve un karışımıyla hamur elde edilir.

Hamur yarım saat dinlendirilir.

Dinlenen hamur on eşit bezeye ayrılır.

Bezeler tek tek merdane ve un yardımıyla  tabak büyüklüğünde açılır.

Açılan bezeler tek tek yumuşak margarinle her tarfına gelicek şekilde yağlanır ve kare bohça şeklinde katlanır. 

Kare bohça şeklinde on beze buzdolabına konulur.

Bu arada iç hazırlanır.

Pazılar ve naneler yıkanır,ince doğranır.

Soğan incecik çintilir.

Yeşillikler ve soğan baharatlanarak tüm malzeme elle ovulur,sıvıyağ peynir eklenen iç son defa karıştırılır

Buzdolabından çıkardığımız bezeler tekrar merdane un yardımıyla açılır.

Tam ortasına uzunlamasına bol iç malzeme konulur.

Boşta kalan kenarlarını malzemenin üzerine koyarak kapanır 

Dikdörtgen şeklini alan Afyon börekleri fırın tepsisine dizilir.

Kızarana kadar pişen börekler sıcak sıcak servise sunulur.

Afiyet Olsun

Afyon yöresine ait diğer bir börek tarifi
Mercimekli börek

Höşmerim

Höşmerim Tatlısı Malzemeleri

1 su bardağı süt

1 su bardağı su

2 su bardağı şeker

1/2 su bardağı irmik

300gr tuzsuz peynir

2 yumurta sarısı

50gr tereyağı

 

Hazırlanışı

Süt,su,irmik ve  tereyağ tencereye alınır.

Kısık ateşte koyulana kadar kaynatılır.

Kıvama gelen irmikli karışıma rendelenen tuzsuz peynir katılır.

2 bardak toz şeker ilave edilir.

Karıştırmaya devam edilir.

Son olarak 2 yumurta sarısı çırpılarak yavaş yavaş kaynayan höşmerime ilave edilir.

Bir taşım daha kaynatılan höşmerim soğumaya alınır.

Soğuyan höşmerim tatlısı servise hazırdır.

Afiyet Olsun

Höşmerim Balıkesir'in Havran ilçesinde 500 yılı aşkın bir süredir farklı bir usulle hazırlanan sarı renkli bir tatlıdır.