Elmalı Turta Tarifi

Elmalı Turta Malzemeleri

250 gr margarin veya tereyağ
1/2 su bardağı pudra şekeri
1/2çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta

2 yemek kaşığı süt
1 paket kabartma tozu
Un

İç malzeme
3 elma
1 su bardağı şeker
1/2 su bardağı kavrulmuş ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın
Üzeri için 
Pudra şekeri

Hazırlanışı

Üç elma rendelenip şekerle pişirilir.
 Bir tatlı kaşığı tarçın ve kavrulmuş iri dövülmüş ceviz içi elmalı harca katılır.
Elmalı iç soğumaya bırakılır.
Oda sıcaklığında margarin pudra şekeri ile yoğurulur.
Yumurta,sıvıyağ,süt,kabartıcı ve unla hamur elde edilir.
Hamur iki parçaya bölünür.
Alt tabanı için olan hamur parçası biraz büyük tutulur.
Büyük olan parça yağlıdığımız tepsiye el yardımıyla yarım parmak kalınlığında yaydırılır.
 Elmalı içi üzerine eşit şekilde döşenir.
Kalan hamur parçası alt taban işlemini uygulayana kadar biraz buzdolabında bekletilir.
 Son olarak buzdolabında bekleyen parçadan ince uzun rulo şeritler yapılarak tartın üzerine yerleştirilir.
170 derecede pişirilir.
Ilınan elmalı turtanın üstüne pudra şekeri serperek servise sunulur. 
Afiyet Olsun

Ispanaklı Kol Böreği

Ispanaklı Kol Böreği Malzemeleri

2 su bardağı su
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı maya
Tuz
Unİç malzemeleri
1/2 kilo ıspanak
tuz
karabiber
300 gr beyaz peynir
Açılan yufkaları yağlamak için sıvıyağ

Hazırlanışı 

Su,maya,sıvıyağ,tuz,un  ile yumuşak bir hamur elde edilip yarım saat dinlendirilir.

Hamurdan yumruğumuz büyüklüğünde bezeler yapılır.

Beze merdane veya oklava yardımıyla büyütülüp yufka elde edilir.

Elde edilen yufkanın her yeri bolca sıvıyağ ile bulanır.

Yakanıp süzülen ıspanaklar enli enli doğranır ve tuz.kırmızıbiber,karabiber eklenerek hazırlaır.

Yağlanan bütün yufkanın çevresine, iki parmak genişliğindeki kısmına,eşit şekilde harç serpiştirilir.

Serpilen Ispanakların üzerine beyaz peynir ufalanır.

Yufkanın kanerlarından ıspanakları örtecek şekilde yufkanın iç kısmına doğru eşit şekilde yufka rulo yapılarak sarılır.

Yufkanın Ortası bıçakla artı şeklinde kesilir.

Uzun ince sardığımız börek yağladığımız fırın tepsisine ortadan başlayarak kendi etrafında saralım.

Diğer yufkalarada aynı işlem uygulanarak tepsi doldurulur.

Ispanaklı kol böreğinin üzerine elimizle sıvıyağ sürelim fırında kızarana kadar pişirilir.

Sıcak sıcak servise sunulur.

Afiyet Olsun

Gün Menüsü

 Gün Menüsü

Patates Çorbası

Yaş Pasta

Yalancı Profiterol

Elmalı Turta

Un kurabiyesi

Kek

Domates Soslu Fellah Köftesi

Yoğurtlu Salça Soslu Fellah Köftesi

Ekşimikli Kırmızı Biber Kızartması

Ispanaklı Kol Böreği

Patatesli Kaşarlı Ay Çöreği

Afiyet Olsun

Patatesli Gül Poğaça

Patatesli Gül Poğaça Malzemeleri

2 su bardağı su
2.5 yemek kaşığı kurumaya
½ çay bardağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
2 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı mahlep
Un

İç Malzemesi
Haşlanmış Patates
kaşar
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Kuru nane
2 yemek kaşığı tereyağ

Hazırlanışı

Cam kabımıza 1 su bardağı ılık süt,maya,şeker,ilave ederek 10 dk mayanın erimesini bekleyelim

Sonra sıvıyağ,yumurta,tuz,mahlep,süt ekleyerek karıştıralam ve azar azar un ilavesiyle yumuşak bir hamur elde edelim.

Hamurun üzerini ıslak bezle örtüp 1 saat ılık ortamda bekletelim.

Mayalanan hamurdan limon büyüklüğümde parçalar koparıp ortasına patatesli harç ekleyerek gül şeklini verelim.

Yağladığımız fırın tepsisine dizelim.

Poğaçalarımızın üzerine yumurta sarısı sürelim

 10 dk tepside bekletelim.

Tepsi mayasını alan poğaçalarımızı 170 derecede kızarana kadar pişirelim.

Patatesli Gül poğaça sıcak,sıcak servise sunalım.

Afiyet Olsun

Kestane Şekerli Su Muhallebisi

Su Muhallebisi Malzemeleri

1.5 su bardağı su
1.5 su bardağı süt
1 su bardağı nişasta(2 parmak eksik)
Şerbeti için 
1su bardağı şeker
1.5 su bardağı su
1/2 çay bardağı gülsuyu
Süslemek İçin
Kestane şekeri
Pudra şekeri

Hazırlanışı 

Süt,su,nişasta tencerede karıştırılarak kısık ateşte pişirilir.

Orta boy dikdörtgen borcama boşaltılır.

Şekerle su kaynatılarak şerbet hazırlanır.

İçine gülsuyu ilave edilen şerbet ılımaya bırakılır.

 Soğuyup kare kare kesilen su muhallebisinin üzerine şerbet dökülür.

Buzdolabında bekletilen su muhallebisi  kestane şekeri ve pudra şekeri eşliğinde servise sunulur.

 Farklı ikram şekliyle.

Küp kesilen su muhallebisini kaselere alalım.

 Kızılcık marmelatını su  muhallebisinin şerbetiyle açıp kaselererin üzerine gezdirelim.

Kızılcık taneleriyle süslediğimiz su muhallebisi soğuk soğuk servise hazır.

Hafif tatlı sevenlere tavsiye ederim.

Afiyet Olsun

Kulaklı Tatlı

Kulaklı Tatlısı Malzemeleri

2 yumurta
1 yemek kaşığı tereyağ
1 çimdik tuz
1 çay bardağı süt
Un
Üzeri için
Fındık içi
Şerbet İçin
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 kaşık limon suyu
Kızartmak İçin 
Sıvıyağ

Hazırlanışı

Yumurta,süt,tuz,tereyağ  cam kabta karıştırılır.

Un ekleyerek hamur elde edilir.

Şekerle su kaynatılarak şerbet elde edilir.

Hamur dört eşit bezeye ayrılır.

İlk iki beze merdane yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açılır.

Üst üste konularak büyük tek yufka açılır.

İkiye kesilir,dört parmak genişliğinde parçalar elde edilecek şekilde büzülür.

Her parça büzülen yerden kesilir.

Kalan hamurada aynı işlem uygulanır.

Kesilen parçalar kızgınyağda kızartılır. 

Sıcak şerbetin içine atılır.

Şerbetten alınan kulaklı tatlı dövülmüş fındık serperek servise sunulur. 

Çıtır çıtır çok lezzetli tatlı .(Duran tatlı çıtırlığını kaybetmiyor)Tulumba tadında.

Televizyon programında görüp uyguladım ve çok memnun kaldım tavsiye ederim.

Afiyet Olsun

Kuru Büzme Tatlısı

Kuru Büzme Tatlısı Malzemeleri

1 çay bardağı yoğurt

1çay bardağı sıvıyağ

1çay bardağı süt

1çay bardağı tereyağ erimiş

1yumurta

1paket kabartmatozu.

1çay kaşığı karbonat

1çimdik tuz

Un

İç Malzemesi

1/2 kilo ceviz içi veya fındık için

5 yemek kaşığı Şeker

Açmak İçin 

 Nişasta

Üstü İçin

1 paket margarin veya tereyağ

1 su bardağı sıvıyağ

Hazırlanışı

Malzemelerle çok yumuşak hamur elde edelim.(püf noktası hamurun çok yumuşak olması)

Hamurdan cevizden büyük 25 tane beze yapalım.

.Beşer beşer aralarını nişastaladığımız bezeleri tatlı tabağı ebatında üst üste gelecek şekilde açalım.

Merdane ile beş mezeyi açarak büyütelim.

 Sonra tek tek  hamurları birbirinden ayıralım.

 Çok kolay şekilde ayrılacaktır.

Tek yufkalara bol cevizli şeker serperek kalın oklava ile rulo yapıp hafif şekilde büzerek fırın tepsisine alalım.

Bu işlem hamur bitene kadar uygulanır.

Üzerine erittiğimiz tereyağve sıvıyağ karışımını dökerek kızarana kadar fırında  pişirelim.

 İç cevizi şekerli olduğu için şerbetlemedende ikram edilir.

 Kuru tatlı olarakta tüketilir.
Şerbetli sevenler dört bardak şeker,üç bardak su ile şerbet hazırlayıp, tatlı soğuk şerbet ılık olarak tatlı şerbetlenir .

Afiyet olsun