İki Renkli Kurabiye

İki Renkli Kurabiye Malzemeleri
250 gr margarin(oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı toz şeker
2 yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı sirke
1 vanilya
1 kabartmatozu
1 su bardağı nişasta
4 su bardağı un
3 yemek kaşı kakao

Hazırlanışı
Derin cam kasenin içinde margarin,sıvıyağ,yumurta,tozşeker,pudraşeker,sirke ,vanilya mikser yardımıyla çırpılır.
Krema kıvamını alan kurabiye harcına bir su bardağı nişasta eklenerek tekrar çırpılır.
Un ,kabartıcı eklenen kurabiye hamuru elle yoğurulur.
Yumuşacık hamur elde edilir.
Hamuru iki eşit parçaya bölüp bir parçasına kakao eklenerek tekrar yoğurulur.
İki hamur parçasından da ceviz büyüklüğünde bezeler hazırlanır.
Her iki bezeden elimize alıp avuç içimizde yuvarlayarak  şekil verilir.
170 dercede kızarana kadar pişirelim.
Ağızda eriyen kurabiye tarifi arayanlara tavsiye edilir.
Afiyet Olsun

Cacıklı Arap Köftesi

Cacıklı Arap Köftesi Malzemeleri
Köftesi İçin Malzeme
2 su bardağı köftelik bulgur
200 gr kıyma
1 soğan
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1çay kaşığı karabiber,toz kırmızı biber
Ilık su bulguru ıslamak için
Cacık Malzemesi
500gr sarımsaklı yoğurt
1/2 kilo ıspanak veya pazı
1 soğan
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı un
tuz,karabiber,acı pulbiber
Sosu İçin
50 gr tereyağ
1 çorba kaşığı pulbiber

Hazırlanışı 
Bulgur ılık bol suda yıkanır.
Yıkanıp süzülen bulgura bir çay bardağı kadar ılık su ilave edilerek demlenmesi beklenir. 
Cam kase içinde ayıklanıp rendelenen soğan,ılık suda şişen bulgur,kıyma, baharatlar iyice yoğurulur.
İki su bardağı un katılarak köfte kıvamı yaklanır.(Un miktarı azaltılıp ,çoğalabilir kıvamını tutturmak için) Küçük yuvarlak fındık büyüklüğünde köftecikler yapılır.
Derin tenceredeki tuzlu su kaynamaya yakın köfteler salınarak kontrollü şekilde beş dakikada haşlanır.
Bu arada ıspanaklar bol suda temizlenir.
İnce doğranak suda beş dakika haşlanır,süzgeçe alınır.
İnce doğaranan soğan,tereyağ,un teflon tavada kavrulur ıspanaklar eklenerek kavurma işlemi tamamlanır.
Baharatlanan ıspanaklı harç ılınınca sarımsaklı yoğurtla karıştırılarak servis kabına alınır.
Haşlanan köftelerin hepsi tavada iki yemek kaşığı tereyağ ile hafif kızartılır .
Kızaran arap köfteleri cacıklı ıspanağın üzerine dökülür.
Ayrıca tavada eritilen yağ,pulbiber servis öncesi cacıklı arap köftesinin üzerine gezdirilerek ikram edilir.

Afiyet Olsun

Çikolatalı Kek Pasta

Çikolatalı Kek Pasta Malzemeleri
4 yumurta
1.5 su bardağı şeker
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 şişe soda
1/2 limonun suyu+kabuğunun rendesi
1 kabartma tozu
1 vanilya
Un
Kreması için
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı dolusu nişasta
1 yemek kaşığı dolusu un
1 çay bardağı şeker
1 vanilya
 50 gr margarin(kremaya sonradan eklenir)
Arası için
Muz dilimleri
Üzeri İçin
1 küçük krema
1 kase yaprak çikolata

Hazırlanışı
Kek için şekerle yumurta çırpılır.
Diğer malzemeler eklenerek bozadan biraz koyu kıvamdaki kek harcı, yağlanıp unlanan kek kalıbına dökülür.
Pişmesi için fırına verilir.
Bu arada krema pişirilerek soğumaya bırakılır.
Hafif ılınan kremaya yağ eklenerek mikser yardımıyla çırpılır.
Krema ve çikolata cezveye alınarak kısık ateşte eritilir.
Eriyen çikolata karıştırılarak ılıtılır.
Pişen kek ortadan ikiye ayrılır.
Kekin alt kısmının her yanı krema ile kaplanır.
Muzdilimleri kremanın üzerine dizilir.
Diğer kek parçası üzerine konularak erittiğimiz kremalı çokalata sosu üzerine gezdirilerek dökülür.
Süslenen çikolatalı kek pasta servise hazırdır.
Arkadaşımın emek vererek bizler için hazırladığı pastanın görüntüsü kadar tadıda nefisti.
Alternatif pasta arayanlara tavsiye edilir.
 Afiyet olsun

Pratik Profiterol

 Pratik Profiterol Malzemeleri
Kreması İçin
3.5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı şeker
1 yumurta
1 paket şanti(krema piştikten sonra ilave edilir)
 Hamuru için
2 paskalya(pastaneden alınmış küçük boy)
Sosu için
1 paket çikolata sosu

Hazırlanışı
Kreması için süt, şeker tencereye alınıp ısıtılır.
Bir kase içinde yumurta,un,nişasta,bir çay bardağı sütle çırpılarak ılınıp şekeri eriyen süte yavaş yavaş çırpılarak ilave edilir.
Kaynayıp muhallebi kıvamını alan profiterol kreması ılımaya bırakılır.
Hafif ılıyan kremaya bir paket şanti katılarak beş dakika mikserle çırpılır.
Küp küp doğranan paskalyalar krema ile karıştırılarak dikdörtgen orta boy cam tepsiye dökülür.(paskalya yoksa bir paket tussuz etimek işimizi görür)
Üzeri için Hazır çikolata sosu hazırlanarak soğuyunca pratik profiterolün üzerine dökülür.
Nar,yeşil fıstıkla süslenen pratik profiterol servise sunulur.

Afiyet Olsun

Soğanlı Hamsi Tava

Soğanlı Hamsi Tava Malzemeleri
2 kilo hamsi
3 soğan(piyaz doğranmış)
1.5 su bardağı mısır unu
Tuz
Kızartmak İçin
1 su bardağı sıvıyağ

Hazırlanışı
Hamsiler ayıklanarak bol suda temizlenir süzgeçe alınır.
Soğanlar piyaz şeklinde doğranarak tuzla ovulur.
Bir buçuk su bardağı mısır unu ile ovulan soğanlar derin cam kasede harmanlanır.
Son olarak süzülen hamsiler mısır unlu soğanlı harcın içine atılarak harmanlanır.
Hafif yağlanan tavaya hamsiler dizilir.
Üzerine soğanlar gelişi güzel ilave edilir.
Balık tavasının kapağı kapatılarak her iki tarafıda kızartılır.
Salata eşliğinde servise sunulur.

Afiyet Olsun

Cevizli Kadayıf Tatlısı

Cevizli Kadayıf Tatlısı Malzemeleri

Yarım kilo yaş kadayıf

200 gr tereyağ

1 çay bardağı sıvıyağ

300gr Ceviz içi

100 gr antepfıstığı

Şerbeti İçin

4 su bardağı şeker

4.5 su bardağı su

1 dilim limon

Hazırlanışı

Yaş kadayıf derin cam kasenin içine alınır.

Tereyağ eritilir,sıvıyağla birlikte kadayıfın üzerine dökülür.

Kadayıf elle ovalayarak yağın her yerine bulaşması sağlanır.

Fırın tepsisinin tabanı tereyağla yağlanır.

Yağlanan tepsinin her yeri cevizle döşenir.(cevizin sırt kısmı alta gelicek şekilde dizilmesi gerekiyor.Ters çevrilince düzgün görünmesi için.)

Yağlanan kadayıf cevizlerin üzerine incecik döşenir.

Elimizle hafif hafif bastırdığımız kadayıf 170 dercede üzeri kızarana kadar pişirilir .

Kadayıf pişerken hazırlanan şerbet soğumaya bırakılır.

Pişen kadayıf aynı ebatta olan diğer tepsiye ters çevirilerek geçirilir.

Ilınan kadayıf şerbetlenir,antepfıstığı serpilir..

Cevizini bu sefer dışında kullandık.

Lezzetinde fark olmadı fakat görüntüyle şık bir sunum yakalamış olduk.

Dondurma ve karamel sosla süsleyerek servise sunulur.

Afiyet Olsun

Pileli Börek

Pileli Börek Malzemeleri

5 yufka

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı su

Üzeri için

1 yumurta sarısı

Çörekotu

 İç malzemeleri

300 gr beyaz peynir(rendelenmiş)

1/2 demet maydanoz(ince kıyılmış)

Yumurtanın akı

Hazırlanışı

Her yufka dört eşit üçgen parçaya bölünür.

Yağlı su karışımı yufka parçalarına fırça ile sürülür.

Üçgenin tam ortasından tuturak ucu birleştirilir,.

Kenardaki uclar üst tarafta birleştirilir.

Birleşen uca peynirli harc ekleynip içe doğru kıvırarak tepsiye ters konulur.

 Biraz karışık gibi anlaşılıyor ama uygulanınca pratik şekilde ilerliyor

 Yufka bitene kadar bu işlemi uyguluyarak fırın tepsisine dolduralım. 

Üzerine çırptığımız yumurta sarısı ve çöreotu ekleyerek kızarana kadar pişirilir.

 Sıcak olarak ayran eşliğinde servise sunulur.

Afiyet Olsun